食品安全问题一直深受消费者关注。如今，网购食品已经被越来越多消费者接受。相对于传统零售，电子商务的一个突出特点就是拥有海量仓储。如何有效保证仓储食品的安全，也成为许多消费者关注的话题。
事实上，食品品质不仅局限于“不变质”，还有一个口感度的问题，不仅要口感好，还要营养损失少，吃得更安全健康。目前一些食品电商开始积极尝试口感管理，力图通过流通时间、储藏、物流等系统化、专业化管理，实现食品的*佳口感和营养。
保质期口感期
通常越接近保质期，食品的品质风险会增大，而距离生产日期越短，各种营养成分损耗越少，口感愈佳，更有助于健康。因此要实现*佳口味管理，就要求在保质期基础上执行更严格的流通时间体系。目前，以中粮我买网为代表的食品网购电商，已经开始借鉴国际食品行业的先进经验，依托中粮全球产业链优势，除了加强供应链把控，从源头跟进产品质量，还在流通中践行“超过保质期1/3的货品不入库;在出货的时候，超过保质期2/3的货品不出库”的管理原则，以保证口感，进一步提升食品的安全系数、口感和营养。以期给消费者带来优质的产品和体验。
专业仓储物流 护航*佳口感
随着食品行业频频爆出质量问题，食品安全也成为食品电商竞争的焦点，而储运管理则成为了一块试金石。“食品网购专家”中粮我买网，一直致力于为消费者提供丰富、安全、优质的服务，其在食品采购准入、储运流通等领域的一系列措施，将进而推动整个食品电商行业的健康快速发展。
“食品品类众多，所要求的保存条件多样，必须标准化的分类储藏、管理。”垂直食品电商中粮我买网相关负责人表示，“为保证不同品类的食品‘各得其所’，根据不同产品所需存储条件，我买网不仅区分冷冻、冷藏、恒温三大储藏模式，还针对生鲜食品等产品的特殊性，提供‘全程冷链’配送服务，保证食品鲜活、品质安全，*低程度减少食品在运送过程中的营养流失。”
系统标准制度多面齐下 严把食品安全关
作为国内**网上超市，1号店以销售食品饮料、进口食品等百货品类著称。1号店运营部相关负责人介绍，为了保障消费者能购买到安全、有保证的商品，在传统的质检保证基础上，1号店不但苛刻地要求供应商提供每一种即将出售商品的质量检测合格报告，而且赋予质检部门“一票否决”权，通过层层把关，严格管控产品质量。
1号店拥有数十万种商品，其中很大一部分是食品。对此，1号店结合自身特点，建立了“4+1”商品质量保证制度。据悉，所有“4+1”，即4重监管+违规处罚的模式：在供应商审核、产品入库检查、存储配送管理、售后产品质量问题处理及追溯4个阶段进行监督保障，对违规供应商进行处罚。不仅如此，在资质审核阶段，除了基本的“三证”和“品牌授权”外，1号店会要求供应商提供每一种即将出售商品的质量检测合格报告。并对产品和生产的工厂进行严格审核，达到多维检测的效果。在入库标准上实行一票否决，保证商品入库零缺陷，以*严苛的标准为消费者提供*优质的产品。对相关质量问题的投诉，实行“有过必究”的追溯制度，全力打造业内**的售后服务。
苛刻的保质期管理标准 运用系统严控保质期
海量商品的保质期应该如何管理呢?据1号店运营部相关负责人介绍，为保证消费者能购买到安全放心的食品，主要通过制定严格的《临近保质期食品下架管理规定》，以及完善的系统来进行食品的保质期管理。
该负责人介绍，1号店现行的《临近保质期食品下架管理规定》比上海市以及浙江省工商部门的标准更为苛刻，“保质期在9～12个月的商品，1号店在有效期还剩余60天就会将商品下架处理。我们相信，只有完善管理标准，才能为系统管理提供可靠的依据。”
